Баранья нога в мятной панировке — исключительный праздник для вкусовых рецепторов. Понравится даже тем, кто не сильно жалует мясо баранины.

Мясо, приготовленное этим способом разваливается на волокна, сохраняя свои ароматы, и вбирая дух приправ. Готовится очень просто, но долго. Зато если потянуть за косточку, косточка выйдет сама и останется только мясо. Много мяса. С приятным мятным ароматом и остринкой от чеснока и аджики... Для ужина в выходной день в кругу семьи - самое то.

Нам понадобится:

Баранья нога или лопатка - 1 штука (килограмма на 2-2,5)

Свежая мята – у меня ушел весь пакетик в 200 гр.

Тимьян - 3 стебля

Сахар - 2 столовых ложки

Молотый черный перец - 1 столовая ложка

Соль - 1 чайная ложка

Бальзамический уксус - 50 мл

Белый винный уксус - 50 мл

Оливковое масло - 100 мл

Для моего варианта добавить:

Чеснок – 4 больших зубчика ( по желанию ) Лично мне нравится!

Сухая аджика – 1-1,5 столовые ложки ( по желанию ) Лично мне нравится!

Для приготовления маринада (а точнее панировки).

Всё кроме баранины измельчаем в блендере, обязательно нужна свежая мята и бальзамический уксус, без которого баранина не обходится ни в одном рецепте и которые считаются классическим ее дополнением.

Сильно измельчать мяту не следует, иначе панировка выйдет жидкой.

Как подготовить баранину:

Вариант который люблю лично я, напишу ниже видео рецепта! Хотя оба варианта хороши и очень вкусные!

С ноги срезать излишки жира и обязательно убрать лимфоузлы и плёнки.

Расстелить  фольгу положить на неё баранью ногу и намазать её маринадом с двух сторон! Обернуть ногу фольгой и защепить края, подняв края к верху,  чтобы ни чего не вытекало! Убрать в холодильник на 2-3 часа!

Как готовить:

Достать ногу из фольги и положив её на решётку, запекать в духовке 15 минут при температуре 220 градусов. Не забываем подставить противень для жира который будет капать с бараньей ноги в момент приготовления оной!

Далее убавляем температуру духовки до 180 градусов и запекаем ещё 40 минут!

Далее выставляем температуру духовки опять на 220 градусов и запекаем ещё 10 минут!

Далее достаём баранью ногу из духовки, выкладываем на блюдо и подаём к столу!

Время запекания лучше определять не по инструкции, а исходя из веса ноги и возможностей духовки.